很多減肥食譜雖然熱量低，但是同時很容易會營養不足的問題。今天Wonday為你推薦4款既美味又有減肥效果的素食健康減肥瘦身食譜，讓你在家也能自己動手DIY製作，輕鬆享受美味又不用挨餓喔!!
素食健康減肥瘦身食譜1、山珍海味：
材料：珊瑚草10兩、檳榔花4兩、玉米粒少許、開心果少許、海苔、桔醬
作法：
1. 將開心果烤過，然後壓碎。
2. 海苔剪成絲狀備用。
3. 珊瑚草浸泡8小時備用。
4. 將檳榔花、玉米粒過水燙熟備用。
5. 珊瑚草、玉米粒及檳榔花盛盤，灑上碎開心果、海苔絲。
6. 淋上桔醬即可食用。
7. 喜辣味者可灑上辣椒末調味。
素食健康減肥瘦身食譜2、韓城元寶：
材料： 水餃皮20張、濕豆皮3兩、黑木耳12兩、香菇1兩、冬粉約半兩、韓式泡菜半碗
調味料： 鹽、胡椒粉、香油各少許
作法：
1. 冬粉泡軟當水餃餡材。
2. 濕豆皮、木耳、冬粉及香菇切小丁，以鹽及胡椒粉調味，包成餃子。
3. 清水一鍋，煮滾後倒入泡菜，滴上幾滴香油，成泡菜湯。
4. 水餃煮熟，盛小碗，淋入泡菜湯即成。
素食健康減肥瘦身食譜3、冬瓜褒湯：
材料：帶皮冬瓜6兩、薏仁1兩、陳皮1錢、甘草1錢
調味料：鹽少許
作法：
1. 把冬瓜連皮一起洗乾淨，備用。
2. 先將薏仁、陳皮、甘草放到水中大火煮20分鐘，再轉小火熬煮2小時。
3. 加入處理好的冬瓜一起煮20分鐘，再放入適量的鹽調味即可。
素食健康減肥瘦身食譜4、義式蒟蒻絲：
材料： 紅蕃茄2個、磨菇2兩、蒟蒻絲1包、黑橄欖3顆、香椿(九層塔)少許
調味料：橄欖油10 ml、油膏、蕃茄醬少許
作法：
1. 將蒟蒻絲以清水洗淨去除堿味，然後川燙備用。
2. 蕃茄洗淨，切小丁。
3. 蘑菇切片。
4. 香椿(九層塔)切細絲，以橄欖油拌炒後，依序加入蘑菇、蕃茄，加入少許蕃茄醬、油膏，炒成糊狀。
5. 將義式拌醬淋在蒟蒻絲上即可呈盤。
素食健康減肥瘦身食譜－營養師給大家的小叮嚀：
坊間減肥法各式各樣，還有各種推陳出新的減肥秘方，如；高蛋白(肉食)減肥法、斷食、瘦身花草茶、瘦身霜‥‥‥等等，種類之多，不勝枚舉。
但是減肥方式可能都潛藏著一些危險性，舉“高蛋白減肥法”為例，這種只吃肉類而不選擇澱粉類食物(如：米飯、面製品)的減肥法，不僅營養不能均衡，更會因為身體缺乏碳水化合物幫助能量代謝，進而使體內脂肪燃燒不完全，產生大量酮酸，極有可能造成酮酸中毒等危險喔!!
所以Wonday要提醒大家請記得，想要健康減肥瘦身成功就必須均衡飲食，並且適量攝取六大類食物，才是減肥及維持身材的不二法門。更多完整健康瘦身食譜教學…
資料來源：http://www.lady8844.com/shoushen/ccmt/2010-11-16/1289898404d499407.html
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