體驗素食生活，營造健康人生，如何才能把一道擁有多種美味素餃子餡做得好吃又好看呢？ 我們一起來看看製作方法吧！^^
素餃子的新吃法：
素食餃子小知識1：熱吃葷，涼吃素
大家常習慣說：“餃子要趁熱吃。”但殊不知，素餃子宜涼吃。如不習慣，溫吃也好。原因是素餃子以蔬菜為主，而蔬菜在涼的時候，是其最自然的狀態，因而具有其最自然的味道。您可以嘗試一下煮好素餃子後，放涼或放溫了再吃。那時細細品味，會滿齒溢香。
素食餃子小知識２：如何做凍餃子
如果冰箱的冷凍室有屜式冷凍格的話，餃子包好後，在屜式冷凍格內鋪上保鮮膜，然後把餃子整齊地放在屜式冷凍格內，冷凍數小時即可。如沒有屜式冰箱，可以把餃子碼放在金屬或塑膠盤內，再放入冷凍室。注意，放時餃子之間一定要保持有一點距離，以免冷凍好後是黏在一起的。那樣的話，就必須化了冷凍再煮了。
餃子凍好後，用兩層保鮮袋裝起。這樣一方面可以確保水分不會揮發太快，同時，在兩層之間，可放入一個小紙片，標明放入的時間、什麼餡、以及鹹淡程度等需要提醒自己記得的事情。對於中老年人，這可是挺必要。
素食餃子小知識３：如何煮凍餃子：
素食餃子(1)凍餃子可以像一般餃子一樣煮。只是要記住，最好冷水下鍋。
素食餃子(2)凍餃子最安全的做法是用平底鍋煮。在平底鍋內將餃子放整齊，加水至餃子的2/3高度，蓋上蓋子，大火煮至水快要收乾即可，約10分鐘左右。如願意吃煎餃子，則在水裏點幾滴油，並煮至水剛好完全收乾即可。如果再用1茶勺的麵粉在煎餃子的水裏，煎出的餃子相互連接成一體，熄火後倒扣在盤內，直接上桌，其金黃的色澤和香脆的口感，不失為一道待客佳餚。
素食餃子食譜：
八寶菜：此餡包括10種以上原料，味道雋永，營養豐富，越細品越有味。
素食料理原料：
1塊壓縮型黑木耳、100g梅干菜、2杯空心菜碎、3杯芹菜碎、1杯黃瓜碎、2杯胡蘿蔔碎、2杯長豆、1/3杯鮮薑末、2茶勺蘑菇精、1杯油、少許鹽（依口味）
素食料理做法：
素食餃子做法（一）：將空菜碎、芹菜碎、黃瓜碎、胡蘿蔔碎、長豆切塊、切段，用食品調理機粉碎後，加鹽、殺水、擠水，擠出的水不要倒掉。
素食餃子做法（二）：用食品調理機單獨粉碎梅干菜，這樣粉碎得比較均勻。
素食餃子做法（三）：用食品調理機單獨粉碎薑末，不擠水。
素食餃子做法（四）：用第一步驟菜碎擠出的水浸泡黑木耳，待木耳吸收完所有水分，即可用調理機粉碎。粉碎的顆粒大小依吸水多少決定，吸得少，則顆粒小些，因稍後還會再吸水發得更大。
素食餃子做法（五）：混合所有材料至均勻，即可開始包餡。
素食餃子小竅門：
餡裏有可以吸水的原料時：菜粉碎好了後，先放吸水的原料，拌勻，吸了大部分水後，再放油、鹽。這樣可減少菜汁的流失（如先放了油，再放吸水原料，後者會吸收部分油，吸水能力降低。），更鮮嫩可口，且對不希望多吃油的人來說，可以節省油，對想多放油的人來說，油比菜汁的附著力強，不易流失，容易連帶一起包進餡裏。
這麼養生的素餃子自己動手做也能吃的健康哦！想了解更多素食料理…
資料來源: http://www.veg520.com/html/200906/sushi_12454057231385.html
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