素食主廚日誌

豆腐在素食料理中是非常常見的材料，豆腐能做的簡單素食料理也非常多，但要把豆腐料理做好也是得花一些功夫的！今天就來跟大家介紹一道簡單素食料理－清蒸豆腐黃瓜盅，這是清爽又很適合夏天的簡單素食料理，輕鬆五步驟就可以端上桌囉！我們看下去吧～

簡單素食料理－豆腐黃瓜盅

準備食材：豆腐，黃瓜（選粗一點的黃瓜為佳）、胡蘿蔔、鮮香菇

調味料：鹽、胡椒粉、香油或芝麻油、素易鮮、太白粉

做法：

簡單素食料理－步驟1：

把黃瓜洗淨，去皮切段，挖空中間的部分做成黃瓜盅。

簡單素食料理－步驟2：

把胡蘿蔔、鮮香菇洗淨後切成末；切一小塊豆腐搗成泥，加入胡蘿蔔、鮮香菇、,調入鹽、胡椒粉、芝麻油或香油、素易鮮、少許乾澱粉拌勻做成餡料。

簡單素食料理－步驟3：

將餡料釀入挖好的黃瓜盅內，用手輕輕壓緊。

簡單素食料理－步驟4：

蒸鍋水開後將釀好的黃瓜盅放入，開大火蒸6~8分鐘。

簡單素食料理－步驟5：

將盤中蒸出的湯汁到進鍋中，加少許鹽和素易鮮調味，加少許太白粉粉勾薄芡，滴上幾滴芝麻油，淋在黃瓜盅上，清蒸豆腐黃瓜盅就完成囉！

簡單的5步驟，就可以完成的清蒸豆腐黃瓜盅，這道料理清爽又好吃，不管是吃素或吃葷的人都很適合在夏天食用，一起試著做做看吧！更豐富的養生素食料理

資料來源：網路