布萊恩與太太珍妮弗受到女兒的影響，一起報名參加素食班，希望以後能在家做素食料理給女兒吃。
布萊恩說：「我的女兒在慈濟幼兒園上課時，讚歎慈濟志工烹煮的素食料理非常好吃，聽到慈濟要開設素食班，趕緊跟太太一起報名。」
推廣素食首度開班雙語教學
為響應證嚴上人齋戒素食救地球的呼籲，慈濟達拉斯分會首次於5月15日，推出為期10週的「新素心素」素食烹飪課，至7月24日完成此梯烹飪課程。
美國達拉斯社會教育推廣中心幹事吳美樺說：「證嚴上人最近一直倡導素食齋戒，希望藉由社區開設素食班，開始推動健康又環保的素食料理。」
由志工組成的講師團隊，推出為期10堂課的素食班。為了能呈現具有專業水準的課程，志工在開課前，先將料理試煮一遍，讓志工們互相品嚐，彼此交換意見。另外，慈濟志工趙翠翠認真地準備素食食譜，除了附加料理的照片外，也把料理中豐富的營養成分加入食譜當中。
本以為只有華人報名參加的素食班，但開班消息傳出後，竟然有好幾位美籍人士報名，因此中、英文雙語教學也是第一期素食班的特色。第一堂課開始前，達拉斯分會執行長凌濟成發給每位學員一本「蔬國護照」，希望藉由「蔬國護照」來鼓勵學員們多吃素食。
素食真好吃夫妻檔攜手學烹調
此次的素食班，社區民眾、慈濟會員、慈濟志工及大愛幼兒園的家長都報名參加。學員布萊恩(Brian Walker)和太太珍妮弗(Jennifer)一同報名參加素食班，布萊恩說：「我的女兒在慈濟幼兒園上課時，讚歎慈濟志工烹煮的素食料理非常好吃。
圓緣日當天，志工安排學員們任選10堂課程中所學過的料理，現場烹煮，展現手藝，讓大家一起共享他們的成果。
因此，聽到慈濟要開設素食班，趕緊跟太太一起報名學習烹煮素食料理，希望學會以後能在家做給女兒吃。」因此，布萊恩在上課時，筆記本總是記得密密麻麻，一點都不馬虎。
理查(Richard Haney)與太太羅拉(Lorena)是另一對參加素食班的夫妻檔。因為羅拉喜歡素食，所以理查特地陪著太太參加素食班，希望學會素食料理後，可以下廚做素食料理給太太品嚐。理查說：「以前不太喜歡素食，但上課後，發覺素食其實也蠻好吃的。授課老師也都非常專業地教導我們，如果慈濟再開設素食班，我們肯定會繼續參加。」
成果展現素食效應持續擴大
7月24日素食班圓緣課(結業課)時，執行長凌濟成詢問學員是否有使用「蔬國護照」布萊恩則大聲回答，自己已經登記了30餐素食的豐富成果。
在圓緣課程時，為了驗收學員的學習成果，志工將學員分成六組，讓學員任選十堂課中曾經學過的一道菜當場烹煮，同時邀約家人和朋友一同前來品嚐學員們的手藝。理查邀約多位朋友參加，除了請他們品嚐素食料理，也希望讓更多朋友認識素食班，進而加入吃素的行列。
慈濟志工吳美樺感恩學員們的肯定與迴響，希望「新素心素」素食烹飪課能夠持續開班，積極向大眾倡導素食，廣邀大家一同齋戒護地球。更多素食料理..
資料來源:網路
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