素食主廚日誌

上一篇和大家分享素食餛飩的文章，現在就要和大家分享素食餛飩的素食食譜了！大家快點一起動手做吧！

素餛飩素食食譜－內餡材料:

乾的組織化素蛋白質(TVP)3杯(健康食品店)，在水中浸泡至軟後，擠出水分冷凍

切碎大白菜6杯，擠乾水分、素火腿肉漿(健康食品店)

蔥花2杯、薑末、香菜/芫荽葉、芝麻油1大匙、蔬菜油2/3杯、鹽1茶匙、素香菇味精調味料2大匙、黑胡椒1茶匙、醬油 1/3 杯

素餛飩素食食譜－皮:

無蛋餛飩皮 3 包

素餛飩素食食譜－餡料作法 

利用食物調理機先將浸好的組織化素蛋白質切細後，加入其他餡料在食物調理機内一起攪拌均勻。

素餛飩素食食譜－餛飩作法:

1: 方形餛飩皮的其中一個角落放上1 茶匙餡料。

2: 連同餡料開始將餛飩皮往上捲到一半，呈三角形。

3: 將餛飩皮的另外兩個角對摺。

4: 沾點水將兩端的皮壓使黏合。

素餛飩素食食譜－餛飩煮法:

1.利用中型鍋一只，注入半鍋水，並加入大約1茶匙的鹽。

2.等水燒開後，放進15個餛飩，並輕輕地攪拌。

3.等水又滾後，加入1杯水。

4.等水再滾，又加入1杯水。

5.等水第3次燒開後，餛飩即可撈出，瀝乾水分，並置於盤中。但在餛飩稍微冷卻之前，應該一粒一粒分開，以免黏在一起。

6.重複1到6的步驟，每次煮15粒餛飩，直到全部煮完為止。可依各人喜好趁熱單獨供食，或放在素高湯裡一起端上桌。

素餛飩素食食譜看起來就好好吃喔！雖然只是湯，可是感覺起來單吃也很棒喔！大家可以試試看喔！快看素食料理變化多，顧客都覺得不可思議！

資料來源：http://www.sns104.com/forum/thread-42646-1-1.html