為了推廣素食，也為了感恩社區會眾熱情參與，汐止區慈濟志工在每年社區歲末祝福期間，都會準備素羹飯或素包子等美味餐點，暖和大家的胃與心。日前，慈濟「香積飯」因媒體報導，成為熱銷品；為此，歲末祝福活動負責煮食的香積志工陳月蓮和陳惠美，決定以「香積飯」來製作鹹粥，讓更多人嚐到「香積飯」的健康好滋味。
香積鹹粥製作有訣竅
要快速供應上千會眾享用餐點，又要節能減碳、省時省力，製作香積鹹稀飯是香積志工的最好的選擇。陳惠美表示，為了兩天四場的歲末祝福，特地準備了兩百斤香積飯、十二箱高麗菜、五箱蘿蔔，以及許多木耳、素料和香菜等新鮮食材。
根據志工們的經驗，香積飯與水的調配比例是1：6，這是要特別注意的。由此可知，香積鹹稀飯看似簡單，但香積志工仍然費了很大的功夫，才能迅速煮出它的美味可口。
一大早，廚房就擠滿了社區志工，一大群人分工合作，各就自己的崗位切菜、洗菜或張羅大小物品，熱鬧地為這寒冷的初冬，帶來陣陣的暖意。
廚房中有兩個大炒鍋，在掌廚的志工不停地翻攪下，香味四溢；另一個角落，有兩個大型電鍋也正在悶煮香積飯。期間，陳惠美還不時提醒大家：「口渴，記得要喝水！」讓人感覺好溫馨，大家工作也就更起勁了。鐘金妹和李王金滿兩位老鄰居，不畏高齡，相伴做香積，就是喜歡廚房中親切的氣氛 。
香積鹹粥現場品嚐溫暖又貼心
會場內，活動主持人張毓琦向會眾介紹香積飯的研發意義時提到，它既可賑災救急又可省水電、省人力，救人與環保都能兼顧。是花蓮靜思精舍師父花了六年時間才研發成功，用冷、熱水皆可泡煮食用，小巧易攜帶，好吃又有營養，真可說是集合眾人愛心與智慧的寶物。
散場後，會眾依序出場來到靜思文物展區，社區民眾鄭月嬌請購時，開心地表示：「前幾天我看到電視新聞，你們的香積飯救了人，就想今天參加歲末祝福時，一定要來買！」。會眾許麗月也高興地說：「我早已買過很多次，香積飯實在太方便了！不用煮飯也不用買菜，真是方便，天氣不好或工作很累時，可以快速泡煮、食用。」
眾人配合引領，來到點心區，人人手捧著一碗稀飯和一顆象徵吉祥的橘子陸續入座，嘴角洋溢著微笑，心中盪漾著暖意。「好吃嗎？多吃ㄧ點。」「趁熱吃，不夠可以再盛！」餐點雖是簡單，而志工對會眾的貼心服務，卻像那碗剛盛好的鹹粥，始終在大家心中冒著氤氳熱氣。超特別尾牙!~就是要跟別人不一樣!~
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