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元宵節要到嚕!~小編今天要和大家分享應景的素食鹹湯圓作法,大家快點拿紙筆抄下來準備準備材料嚕!

 

素食鹹湯圓作法-材料:

素肉5兩、芹菜1把、茼蒿1把、糯米粉1包、乾香菇6朵、胡蘿蔔1根、黑木耳3朵、大溪黑豆干3塊、香菜酌量

 

素食鹹湯圓作法-調味料:

油、鹽、胡椒粉、醬油、冰糖、太白粉、香油

 

素食鹹湯圓作法-餡料:

1.香菇切絲、大溪黑豆干切丁、芹菜切細,素肉建議先滷過。2.加油熱鍋,先放香菇爆香,加入黑豆干丁爆炒,再加入胡椒粉、冰糖、鹽拌炒。3.加入素肉、入芹菜,最後加太白粉水勾芡即完成。

 

素食鹹湯圓作法-包湯圓:

1.40g糯米粉加溫水揉成團,放入滾水中煮熟成「粿引」其用途是要使湯圓軟Q好吃。

2.取出「粿引」後,放入糯米粉中,慢慢加水揉成粿團。

3.努力揉,用力揉,將粿團揉成光滑有彈性即可。

4.切段揉成湯圓 (60g一顆)

5.將湯圓中間按壓一個凹口,放入餡料後將缺口收合,揉成完整湯圓。

 

素食鹹湯圓作法-湯底:

1.放入素高湯塊、胡蘿蔔、香菇熬煮。

2.加入黑木耳絲、茼蒿、芹菜段、香菜。

3.最後依個人口味加入鹽、胡椒粉、香油即可。

 

其實素食鹹湯圓作法很簡單喔!小編小時候最喜歡大家一起搓湯圓了!~也可以增加親子互動和家人聯絡情誼喔!低碳健康美味!~一定要試試!~~

 

資料來源:網路

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素食主廚日誌

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