素食主廚日誌

今天要來教大家的素食料理是超好吃的港式素食蘿蔔糕，這款蘿蔔糕是小朋友的最愛，顏色誘人、味道微甜、營養豐富、做法簡單。煎得微微金黃的蘿蔔糕，外酥裡嫩，喜歡吃蔥蒜的朋友，不妨在材料裡頭再放一些用蔬菜油炸過的油蔥頭，會更香哦！

港式素食蘿蔔糕材料：白蘿蔔1000g, 在萊米粉350g，香菇、洋蔥、青蒜適量。

港式素食蘿蔔糕做法1、蘿蔔刨絲，加鹽醃製半小時，擠出水分。把在萊米粉加入擠出的蘿蔔水中。加入蘿蔔拌勻。

港式素食蘿蔔糕做法2、紅蔥頭切塊，入油鍋炸製成紅蔥酥，撈出。留底油，加青蒜熗鍋，加入香菇翻炒片刻，趁熱把大部分直接倒入蘿蔔米粉漿中，留少許最後點綴表面。

港式素食蘿蔔糕做法3、根據口味加適量的鹽、白砂糖、紅蔥酥，拌勻，倒入鋪了屜布的容器中。蓋錫紙，蒸鍋裡加入足量的水，開鍋後放入蒸屜上，大火1個半小時。放涼後倒扣脫模。

港式素食蘿蔔糕做法4、可直接吃，也可入冰箱稍稍冷藏後，便於切塊，煎製。 配以醋油香蔥搭配食用。

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資料來源:網路