素食主廚日誌

慈濟基金會於1月16日在花蓮靜思精舍舉辦一年一度的冬令發放暨歲末圍爐活動，總計席開三十桌，一百二十位志工為現場近三百位獨居長者與弱勢家庭服務，眾人在過年前提前圍爐，現場熱鬧溫馨。

北京人愛吃麵，尤其是炸醬麵更是老北京的招牌之一，在沒有食慾的時候，只要一聞到炸醬麵的香味，就會胃口大開。但是正宗的老北京炸醬麵是有肉的，即使是炸醬麵館裡提供的素炸醬裡面也是有雞蛋的，不吃雞蛋的嚴格素食者要想吃炸醬麵只能是自己動手做了。下面我就給大家介紹一種好吃的純素炸醬的做法，用香菇和筍丁代替肉，可以叫做改良版老北京炸醬麵。 

志工葉德雄懺悔過去嗜好釣魚，殊不知把殘害生靈當樂趣，乃罪大惡極。螢幕上秀出他的各種釣具。

每年一到中秋，月餅就成了人們贈送親友的首選禮物。但月餅多了，也挺犯愁的：吃多了不好，扔掉又可惜。其實可以把月餅稍作加工，月餅就可變成風味獨特的時令小菜了。

志工張瓊月與眾分享：「齋戒茹素即是淨口，淨化身、口、意，素食最健康，素食消業障，素食最吉祥，餐盒內有多種營養價值高的食物，如牛蒡含葡萄糖，整腸健胃清脹氣；馬鈴薯有胺基酸、非丁酸抗氧化預防癌症、化脂肪；鋅預防老人癡呆，是易消化且營養豐富，很適合年紀大的老菩薩吃。」

不吃早餐可以減肥？當然不可能，那樣只會讓你越減越肥！為了保證全天的營養均衡又不會攝入過多能量，很多減肥族狂熱的迷上了素食早餐，今天就來教大家如何做減單的素食早餐三明治!

吃素對新新人類到底是什麼概念？吃素的迷思如何造就了年輕人對吃素的刻板印象？全球災難頻傳，身為年輕一代的我們如何用行動膚慰地球？就從「綠食革命」開始吧！素食正引領潮流！

竹筍是禾本科多年生植物竹子的嫩莖。又稱毛筍、毛竹筍等。竹筍性甘、寒；入胃、大腸經。具有清熱化痰、利水消腫、潤腸通便等的功用。今天我們就為大家介紹一道具有洋為中用風格口味獨特的竹筍包素食菜捲的做法。

布萊恩與太太珍妮弗受到女兒的影響，一起報名參加素食班，希望以後能在家做素食料理給女兒吃。

為了響應證嚴上人期盼人人做到「大懺悔」、「大齋戒」，慈濟英國聯絡處舉辦一系列的「護生愛心素食交流班」，於每個月的第四個星期六在倫敦依士靈頓華人社區中心進行。快讓我們一起分享看下去吧!

中醫學認為：肝臟與草木相似，草木在春季萌發、生長;肝臟在夏季時功能也更活躍。養肝護肝首選素食，小面小編介紹幾款素食粥給大家參考學習喔~

茄子料理番茄炒茄子的做法怎麼做才好吃？其實番茄炒茄子的做法的做法非常簡單不一定要看番茄炒茄子的做法相信自己,根據自己的口味進行一些細微的調整便可做出一道屬於自己的美味喔!

光鮮亮麗的炒飯就見多了，今天教你簡單一招，可以直接蒸出香噴噴、金燦燦的黃米飯色澤！餐廳，米飯總是金黃金黃的，特別飄香。其實在印尼、泰國等東南亞不少國家都有吃黃米飯的習俗，因為在當地，黃色被視為非常吉祥的象徵。不過他們的做法又是薑黃啦，又是葉子啦，又要泡又要燜，都很複雜，現在開拓的懶人做法。蒸出來的黃金米飯，一樣美，一樣香！

不知道大家喜不喜歡吃臭豆腐，相信台灣很多人都蠻喜歡的，每次出去總是看著賣臭豆腐的生意好的不得了，今天就來教大家如何在家自製素食臭豆腐吧!

皮蛋豆腐是皮蛋的吃法中最為科學的一種吃法，豆製品中的纖維素可以抑制食物中鉛在胃腸道的吸收，而其中的鈣離子也可以抗鉛，幫助排解人體攝入的鉛，有助於降低人體血液中金屬鉛的濃度。

今天要來教大家的素食料理是超好吃的港式素食蘿蔔糕，這款蘿蔔糕是小朋友的最愛，顏色誘人、味道微甜、營養豐富、做法簡單。煎得微微金黃的蘿蔔糕，外酥裡嫩，喜歡吃蔥蒜的朋友，不妨在材料裡頭再放一些用蔬菜油炸過的油蔥頭，會更香哦！

體驗素食生活，營造健康人生，港式甜湯—腐竹薏米白果湯是素食菜譜大全中飲品類別中的做法，如何才能把一道港式甜湯—腐竹薏米白果湯做得好吃又好看呢？我們一起來看看製作方法吧！