素食主廚日誌

對於吃素者有福囉！通常中式的素食料理還有素肉可吃，那西式呢？很少聽說西式料理也有素食哦！今天小編要教大家親自動手做美味的西式素食料理哦！

首先你要準備一些香料，香料在西餐佔有很重要的位置，熟悉香料的話便能事半功倍。

西式素食料理常用西式香料：俄勒岡葉Origano、百里香Thyme、羅勒Basil、鼠尾草Sage等，我個人比較常用的西式香料是俄勒岡葉、百里香和羅勒，我將這三種香料混合起來，放進調味料罐中使用。

再來食材方面也要懂得，麵條有幾種：

西式素食料理西式麵條主要是義大利面，有義大利直麵（Spaghetti）、筆管麵（Penne）、螺旋麵（Fusilli）、蝴蝶麵（Farfalle）、通心粉（Marcorroni）等，混合不同原料如：蕃茄、菠菜及雞蛋等，綜合義大利麵通常是普通麵加蕃茄及菠菜麵，三種顏色的義大利麵最令人垂涎三尺。據說義大利麵至少有五百種變化。

日式麵條有烏東麵、蕎麥冷麵、海苔麵、抹茶麵，普遍上分粗、細兩種。

懂得這些基本的，你就可以煮出美味的素食了。

以下幾種都是比較簡單的食譜：

西式素食料理：雞蛋三明治

胡蘿蔔刨絲，包菜、木耳切絲，雞蛋打散撒入胡椒粉，一起煎熟後夾在全麥麵包上，加一些美乃滋，可加些生菜及蕃茄。

西式素食料理：香烤馬鈴薯船

馬鈴薯洗淨，連皮煮熟後切半，中間挖孔（邊緣剩5mm左右）成馬鈴薯船，將素肉鬆、雜豆、cheese及少許鹽混合挖出來的馬鈴薯，再填進去馬鈴薯船，撒一些cheese粉及香料，烤至金黃色即可。

西式素食料理：水嫩泡泡蛋法國麵包

 水中加少量醋，煮滾後關小火加雞蛋（先打在小碗，加一些水再一起倒進去鍋子），待數分鐘後撈起（蛋白剛成型就可撈起）。法國麵包切片，將雞蛋放在麵包上，再放一片芝士片，放進烘爐一、兩分鐘至芝士軟化，取出再撒少許香料及黑芝麻即可，食用時配搭新鮮番茄及蔬菜。

西式素食料理：蕃茄法國麵包： 
蕃茄、芹菜切丁待用，法國麵包切片，抹上菜油及香椿葉碎，放進烘爐烘一、兩分鐘，取出後將蕃茄及芹菜丁放在上面，再撒少許香料及黑芝麻即可

小編教大家的西式素食餐點是不是都非常簡易呢？相信自己動手做也能做出美味素食餐點哦！小編要給大家一個好康訊息！現在素食餐廳也有很多優惠活動哦~~想了解更多素食餐點…

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