吃素食對人體究竟好還是不好呢？對於素食你又懂得多少呢？以下這篇文章由小編來告訴大家其實素食的種類也是分很多種的唷～趕快跟小編一起來看看吧！
素食的種類：全素素食
也稱為"嚴格素食"或"純粹素食"，是指飲食中只有植物性食物，沒有任何動物性食物。
素食的種類：奶蛋素食
也稱為"不嚴格"素食，是指飲食中有奶和蛋的素食；
素食的種類：奶素食
則是指飲食中可以有奶的素食。從營養要均衡的角度看，不嚴格素食比嚴格素食要好。嚴格素食對孕婦、病人、體質特別虛弱者、老年人等不利，因為很難保證獲得足夠營養。
素食的種類：吃素食者
在現實生活中，有很多吃素的人，究其原因，無非有三：
第一，因為信仰。很多宗教都有不准（或在某段時間裡不准）吃葷的教義，例如佛教規定僧、尼姑絕對吃素，有些佛教的普通信徒也跟隨吃素。他們的素食簡單，青菜、豆腐、水果和糧食似乎就是全部了。
第二，為了健康。研究表明，素食對預防高血壓、冠心病、肥胖、結石、糖尿病、腫瘤等似乎由營養過剩引起的所謂現代"富貴病"、"文明病"有重要作用。很多素食者認為與這些嚴重疾病的威脅相比，素食可能會導致營養不足的缺陷根本算不了什麼。
第三，為了保護環境。吃素食可以節約大量能源，減輕環境污染，有利於保護環境。因為飼養肉食動物需要消耗大量能源（幾乎是肉食本身可供能源的10倍）。另外，動物保護主義者認為，宰殺飼養的或野生的動物是殘忍的暴行，與人類文明背道而馳。。
素食的種類：按境界分類
素食按境界從高到低大概分為自由素、牛羊素、雞鴨素、魚蝦素、蛋奶素、極端素。
(1)自由素也稱“心素”，如歷代高僧，對食物一視同仁，注重飲食的心境而不拘泥於物質形式。
(2)牛羊素即如回教一般，只吃反芻的動物。
(3)雞鴨素，只吃禽類，當然也包括鵝、天鵝、企鵝等。
(4)魚蝦素，因為魚蝦口味清淡，宜於修身養性，很多人把食用海鮮當作淡泊名利，生活簡樸的表現。
(5)蛋奶素，即只食用蛋或奶或相關製品。
(6)極端素，拒絕一切和動物有關的食物。
素食的種類：選擇素食方案很講究
對於素食者來說，選擇怎樣的素食方案是很講究的。不同年齡、體質的人應選擇合適自己的素食類型。發育期的青少年，由於肌肉、骨骼、大腦的生長，需要更多蛋白質等營養素，建議採用奶蛋素食。而對於中年婦女來說，在素食的過程中應該多吃豆類與深綠色的食物（如西蘭花），因為豆類中含有豐富的異黃酮，能緩解更年期症狀，而深綠色食物中的鈣則能有效預防骨質疏鬆。老年人由於消化能力下降，食素較易消化，低脂低油、清淡飲食可以減少腸胃的負擔。
素食的種類：青少年慎素食
對於某些慢性疾病如高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病患者，素食確有好處，減低此類疾病發病與發展的風險。但對於青少年，還是應該慎用，以免發育所需營養攝取不足。我國兒童青少年各年齡組身高比較，城市男子比農村高4.9釐米，城市女子比農村高4.2釐米，這與城市動物類食品較豐富、人們營養學知識較豐富有關。
對於素食者，營養學知識很重要。如果由營養學家來設計素食方案，當然不會有問題。但並不是所有人都能達到這個知識水準。如果沒有相應的營養學知識，選擇多素少肉的雜食還是比較可靠的方法喔~~看更多美味又營養的素食料理…..
資料來源:網路
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